完熟のイタリアントマトが収穫できるようになりました。 そこで、ドライトマトを作ってみました。 天気のいい日で湿度の低い日を選んで、岩塩を少し多めにし 天日に干しました。 ４日間干すと出来上がりです。 食べてみると濃縮されたトマトの味がすばらしい。 このドライトマトを使って”ドライトマトのオリーブオイル漬”を作りました。 これもまた、美味です。
バジルが大きくなってきたので、ソースを作りました。
＊＊＊ レシピ ＊＊＊
バジル １００ｇ 松の実 ２０ｇ ニンニク １片 岩塩 小さじ２ オリーブオイル ２００ｃｃ 以上の材料をフードプロセッサーにかければ出来上がり。 パスタにパルメザンチーズと一緒に。 フランスパンに塗りチーズを のせて焼くと美味しいです。
